5 อันดับ ผักที่มีธาตุเหล็กสูงสุด พร้อมเมนูเด็ดแสนอร่อย apratmenttoyou
1. กะเพราแดง
- ปริมาณธาตุเหล็ก : 15 มิลลิกรัม
- ลักษณะ : ใบและลำต้นมีสีเขียวอมม่วงแดง ใบทั้งสองด้านมีขนมากโดยเฉพาะส่วนยอด
เนื้อใบบาง ใบรูปร่างรี หรือ รีขอบขนาน ใบกว้างประมาณ 1 – 2.5 เซนติเมตร
ใบยาวประมาณ 2 – 4.5 เซนติเมตร ปลายใบและโคนใบอาจแหลม
หรือ มน ขอบใบค่อนข้างหยัก
- ประโยชน์ : ใบและยอด ลดอาการท้องอืดเฟ้อ ขับลม แก้ปวดท้อง บำรุงธาตุ ขับผายลม
แก้อาการจุกเสียดในท้อง ทำให้เรอ แก้ท้องร่วง โบราณใช้น้ำคั้นใบกะเพรา กินเพื่อขับเหงื่อ
แก้ไข้ ขับเสมหะ ขับลมแก้ปวดท้อง แก้ท้องเสีย ทาผิวหนังแก้กลากเกลื้อนและโรคผิวหนังอื่นๆ
ใช้หยอดหู แก้อาการปวดหู ใบกะเพราะทำเป็นยาชง ใช้เป็นยาบำรุงธาตุ และขับลมในเด็กอ่อน
คนไทยสมัยก่อนนิยมกินแกงเลียงใบกะเพราหลังคลอดบุตร เพื่อขับลมและบำรุงธาตุให้เป็นปกติ
2. ผักเม็ก
- ปริมาณธาตุเหล็ก : 12 มิลลิกรัม
- ลักษณะ : ไม้พุ่มต้นไม่ผลัดใบ เปลือกต้นสีน้ำตาลแดง แตกสะเก็ดแผ่นบางๆ โคนต้นมักเป็นพูพอน
ใบเป็นใบเดี่ยวออกตรงข้าม ใบรูปหอก ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม ดอก ออกเป็นช่อซี่ร่มเล็กๆ สีเหลืองอ่อน
ออกที่ปลายยอด ออกดอกเดือน มีนาคม-เมษายน ผล กลม สีขาว มีขนาดเล็ก
- ประโยชน์ : ใช้ใบสด ตำป่นปิดพอกแก้เคล็ดยอก ฟกบวมได้ดี ใช้ผลมะกรูด หรือใบพลู
รมควันใต้ใบเสม็ดพออุ่นๆ นาบท้องเด็กแก้ท้องขึ้น ท้องอืด ท้องเฟ้อในเด็ก แก้ปวดท้องได้ดีมา
3. ผักขี้เหล็ก
- ปริมาณธาตุเหล็ก : 6 มิลลิกรัม
- ลักษณะ :ลำต้นขี้เหล็ก เป็นไม้ขนาดกลาง ลำต้นมีลักษณะไม่สมมาตร ไม่เป็นวงกลม และมักบิดงอ
เปลือกลำต้นมีสีเทาอมดำ เปลือกแตกเป็นร่องเล็กๆตามยาว ลำต้นแตกกิ่งจำนวนมาก เป็นทรงพุ่มใหญ่
ใบขี้เหล็ก เป็นใบประกอบแบบขนนกชนิดใบคู่ ใบแตกออกบริเวณกิ่ง เรียงสลับกัน
ใบอ่อนหรือยอดอ่อนมีสีแดงเรื่อ ใบแก่มีสีเขียวสด ไม่มีขน
- ประโยชน์ : รักษาโรคเส้นประสาท นอนไม่หลับ ทำให้หลับสบาย แก้ลมดันในระบบทางเดินอาหาร
ช่วยออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น รักษาโรคเบาหวาน
แก้ร้อนในรักษาโรคเหน็บชารักษามะเร็งปอด ปอดอักเสบ มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร
เป็นยาบำรุงไตช่วยลดอาการไอ และขับเสมหะ
4. ผักสะเดา
- ปริมาณธาตุเหล็ก : 5 มิลลิกรัม
- ลักษณะ : เป็นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย เจริญได้ดีในที่แล้ง ใช้ประโยชน์ได้มากมายทั้งเป็นอาหารและ
สร้างที่อยู่อาศัย ในใบและเมล็ดสะเดามีสาร Azadirachtin ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารฆ่าแมลง
ในเมล็ดมีน้ำมันที่เรียกว่า margosa oil ใช้เป็นสีย้อมผ้าและยาฆ่าพยาธิในสัตว์เลี้ยง ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด
แต่ต้องรีบนำไปเพาะทันทีหลังจากเมล็ดร่วง มิฉะนั้น จะสูญเสียความสามารถในการงอกไปอย่างรวดเร็ว
ชื่ออื่นได้แก่ สะเลียม (ภาคเหนือ) กะเดา (ภาคใต้)
- ประโยชน์ : ยอดอ่อน แก้พิษโลหิต กำเดา แก้ริดสีดวงในลำคอ คันดุจมีตัวไต่อยู่ บำรุงธาตุ ขับลม
ใช้เป็นอาหารผักได้ดี ก้านใบ แก้ไข้ ทำยารักษาไข้มาลาเรีย ยาง ดับพิษร้อน ราก แก้โรคผิวหนัง แก้เสมหะ
ซึ่งเกาะแน่นอยู่ในทรวงอก ใบและผล ใช้เป็นยาฆ่าแมลง
5. ผักแพว
- ปริมาณธาตุเหล็ก : 3 มิลลิกรัม
- ลักษณะ : ผักแพว หรือ ผักไผ่ มีลักษณะใบเรียวยาวและมีกลิ่นแรงลำต้นคล้ายต้นไผ่
มีข้อตามต้นเหมือนเป็นปล่องไผ่ มีใบยาวรี ปลายแหลมเหมือนใบไผ่ เกิดเองตามธรรมชาติ
ตามที่ชื้นพื้นราบ ตามแอ่งน้ำต่างๆ มีอายุเพียงปีเดียว กินยอด กินใบได้ตลอดลำต้น
- ประโยชน์ : ผักแพวนิยมกินเป็นผักแกล้มอาหารรสจัดทุกชนิด ถือเป็นผักชนิดสำคัญของ
อาหารอิสานอาหารเหนือ และ อาหารเวียดนาม ผักแพวมีกลิ่นหอม มีรสร้อนแรง
นิยมนำไปคลุกเป็นเครื่องปรุงสดอาหารประเภทลาบ ทางภาคเหนือนิยมนำมาใส่ต้มยำ
โดยเฉพาะลาบ นอกจากนั้น ผักแพวเป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณสมบัติทางยาสมุนไพร
มีสรรพคุณในการขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
ประโยชน์ของธาตุเหล็ก ผักที่มีธาตุเหล็กสูงสุด
ประโยชน์ของธาตุเหล็ก ผักที่มีธาตุเหล็กสูงสุด
- ช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
- ช่วยเสริมภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
- ช่วยป้องกันและลดอาการอ่อนเพลีย
- ช่วยให้ผิวพรรณสดใสและดูเปล่งปลั่ง
ขาดธาตุเหล็กแล้วมีผลอย่างไร
- ทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่มีเรียวแรง
- ทำให้ร่างกายเราเหนื่อยง่าย
- ทำให้สมองทำงานช้าและเฉื่อยชา
- ทำให้เราเป็นโรคโลหิตจาง
ร่างกายคนเราประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย ผักที่มีธาตุเหล็กสูงสุด หนึ่งในนั้นคือ “ธาตุเหล็ก” ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายขาดไม่ได้ และส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดงอีกด้วย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง โดยเฉพาะในสาวๆ วัยที่มีประจำเดือนเวลามีเลือดออก สีแดงๆ ที่เราเห็นคือสีที่เกิดจากธาตุเหล็กจับกับโปรตีน เรียกว่า
“ฮีโมโกลบิน” หรือ “ฮีม” ธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมจากอาหารนั้น ผักที่มีธาตุเหล็กสูงสุด จะกระจายไปตามไขกระดูก ก่อนจะไหลเวียนไปทั่วร่างกาย นำพาออกซิเจนจากปอดไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ หากระบบการไหลเวียน ของเลือดดี มีเม็ดเลือดแดงมากพอ ร่างกายก็จะทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ เมื่อทราบดังนี้แล้ว คุณแม่และสาว ๆ จึงควรหันมาใส่ใจในการทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เพื่อดูแลสุขภาพให้ดียิ่งขึ้นนะครับ
ใส่ความเห็น